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果仁牛轧糖的家常做法

果仁牛轧糖的做法_0

果仁牛轧糖的家常做法

牛轧糖由法文nougat翻译而来,意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,但做美食还是需要变通,家里的巴坦木就被我用来做这次的牛轧糖

主料:棉花糖150g、巴坦木120g、奶粉100g。

辅料:油适量

果仁牛轧糖的做法:

1:三种材料先备好

果仁牛轧糖的家常做法

2:巴坦木已经比较香,所以不用再炒或者烤,用擀面杖压碎

果仁牛轧糖的家常做法

3:可以尽量去皮,我这个只去了一部份

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4:不粘锅中加热,放入少量的花生油

果仁牛轧糖的家常做法

5:小火,放入棉花糖

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6:让其慢慢融化

果仁牛轧糖的家常做法

7:待棉花糖已经化成团后,分次放入奶粉,边放边用小勺搅拌

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8:奶粉与糖完全融合后,放入果仁

果仁牛轧糖的家常做法

9:充分搅拌均匀,中途可关火

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10:准备好油纸,充分搅拌后的糖放入两张油纸中间,用擀面杖擀平

果仁牛轧糖的家常做法

11:做好的糖冷却后放入冰箱冷藏30分钟后取出

果仁牛轧糖的家常做法

12:切成小块

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13:用过的油纸也不浪费,可以裁成小张,作为糖纸

果仁牛轧糖的家常做法

小贴士:1、如果是用花生,要先炒或者烤香2、搅拌需要耐心和时间,为防止烧糊,中途可以短暂停火,等搅不动时,再开小火。3、喜欢漂亮可以用花色糖纸,没有糖纸直接用油纸也可。4、用微波炉也可以做这个糖,但个人认为用不粘锅的比较好,浪费较少

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