1. 主页 > 家常菜做法 >

简单的棉花糖蛋糕图片

棉花糖蛋糕派的做法

简单的棉花糖蛋糕图片

一款像饼干的夹心蛋糕派,圆圆一个,中间夹着草莓味的棉花糖,软软的,香香的,一口一口,好吃的停不下来。此配方我做两烤盘。具体多少要根据饼的大小和厚度来决定哦。

主料:鸡蛋3个、牛奶20克、玉米油15克、低筋面粉25克、玉米淀粉10克、糖45克。

辅料:棉花糖适量

棉花糖蛋糕派的做法:

1:先把蛋黄与蛋白分离,分别放在两个无油无水的干净盆里,

简单的棉花糖蛋糕图片

2:蛋黄盆里加入牛奶和玉米油用手动打蛋器打散,

简单的棉花糖蛋糕图片

3:筛入低粉,拌匀,

简单的棉花糖蛋糕图片

4:蛋白中加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩,

简单的棉花糖蛋糕图片

5:取1/3蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀,

简单的棉花糖蛋糕图片

6:再将拌好的面糊倒入蛋白中,翻拌均匀,

简单的棉花糖蛋糕图片

7:蛋糕糊装入裱花袋里,剪一个小口,把蛋糕糊挤在不粘烤盘上,大小形状根据自己喜欢,我挤的大约直径是6厘米左右的圆形,

简单的棉花糖蛋糕图片

8:烤箱预热,上下火,中层,170度,烤20分钟左右,

简单的棉花糖蛋糕图片

9:出炉后等凉了再脱模,这时会有一点塌是正常的,

简单的棉花糖蛋糕图片

10:取一片蛋糕片,抹上液体棉花糖

简单的棉花糖蛋糕图片

11:再放上另一片蛋糕片,

简单的棉花糖蛋糕图片

12:一盘蛋糕派就做好了。

简单的棉花糖蛋糕图片

小贴士:烤箱温度与时间根据自己的烤箱调整。

棉花糖蛋糕卷的做法

简单的棉花糖蛋糕图片

主料:材料步骤1。

辅料:装饰步骤1

棉花糖蛋糕卷的做法:

1:材料:蛋黄85g牛奶60g玉米油50g低筋面粉75g蛋白165g细砂糖25gFluff棉花糖50g红丝绒液适量几滴。装饰:淡奶油150gFluff棉花糖20g细砂糖10g草莓适量

简单的棉花糖蛋糕图片

2:玉米油+牛奶混合均匀

简单的棉花糖蛋糕图片

3:加入蛋黄,混匀

简单的棉花糖蛋糕图片

4:晒入低筋面粉

简单的棉花糖蛋糕图片

5:加入红丝绒液

简单的棉花糖蛋糕图片

6:分成2份的面糊,小的约30g,把红丝绒液再加多一点,颜色和大分量的面糊有色差

简单的棉花糖蛋糕图片

7:蛋清打发,将fluff棉花糖分2次加入;蛋白出现纹路的时候加入细砂糖,打至湿性状态

简单的棉花糖蛋糕图片

8:将蛋白分3次加入到面糊中,小分量的面糊也拌入约4分之一的蛋白

简单的棉花糖蛋糕图片

9:最后将2份面糊稍微拌几下,不需要拌匀,倒入金盘中

简单的棉花糖蛋糕图片

10:烤箱预热,上下火160度,烘烤约25min

简单的棉花糖蛋糕图片

11:蛋糕卷出炉后,倒扣,掀油纸

简单的棉花糖蛋糕图片

12:淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖,打发至7-8分

简单的棉花糖蛋糕图片

13:蛋糕卷上抹上一层淡奶油,再铺上草莓

简单的棉花糖蛋糕图片

14:淡奶油覆盖草莓,其余地方抹上薄薄一层

简单的棉花糖蛋糕图片

15:用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来

简单的棉花糖蛋糕图片

16:最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面,放上草莓等水果

简单的棉花糖蛋糕图片

小贴士:1.蛋糕卷不开裂,可以把蛋清提前放入冷冻室,使蛋白表面结一层冰渣。2.蛋糕卷掀开油纸后,需要重新盖上一张油纸在表面,防止表面水份流失,蛋糕卷在卷的时候也不容易开裂。3.最后的淡奶油装饰,可以加入少量的淡奶油拌匀,可以滴落的状态即可。

本文由网上采集发布,不代表我们立场